丹麥條

丹麥條麵糰材料:
高筋麵粉 280g
即溶酵母3g
糖24g
幼鹽4g
無鹽牛油 30g
蛋1隻打散+牛奶共180g
制作:
~用P機以mode 8或mode 10打麵糰;
~麵糰分為6份，閒置10分鐘發酵；
~每份再分3小份後，壓平排氣；
~然後每小份包入提子及沙糖，以直線排放，然後包好拉成條狀，閒置3-5分鐘後，再將麵條慢慢拉長；
~每條直界半刀半刀，再酵5分鐘後，三條自瓣辮便成形；
~最後再發酵多1小時，掃上蛋汁入焗 爐便成
~焗爐需先180度預熱
~焗至金黄色再掃上薄薄一層蜜糖，焗多1-2分鐘便成。