[[古法]] 通血管

材料: 蒜頭，彊，檸檬，蘋果醋

做法: 
榨汁大火煲滾後轉細火煲30分鐘，放涼後再加蜜糖攪（暈）入樽放雪櫃

《虾米菜甫腸拼义燒腸》

粉醬 -
粘米粉70g
澄麵30g
生粉25g
水230g
鹽小許
油2湯匙

豉油醬汁 -
糖1湯匙
熱水2湯匙
生抽2湯匙
老抽半湯匙
麻油半湯匙
炒白芝麻小許

菜甫4條切碎
虾米1.1/2湯匙切碎
葱2棵切碎
义燒15蚊切幼粒
葱2棵切碎

將粉醬拌均靜待1小時，+菜甫腸材料拌均

 

 蒸盆掃油，注入薄薄一層材料粉醬

 

大火蒸1分半鐘，至腸粉醬起泡泡便熟

本人的腸粉盆長，可以每盆卷製2條腸粉

义燒腸製法與菜甫虾米腸一样

 

Tips -每次落材料粉醬，蒸盆都要掃油，粉醬都要切底拌均，保持大火大滾蒸

[[象印]] 豆腐花

電飯煲整海南雞飯

鮮奶饅頭

材料 (8個份量)

中筋粉 250g

鮮奶 135g

砂糖 45g

酵母 3g

粟米油 8g


做法

用鮮奶開溶酵母備用

中筋粉加入砂糖混合,再加入鮮奶酵母及粟米油搓至光滑

麵糰室溫鬆弛5分鐘,撒上適量手粉再用棍壓成長方形

 

把麵皮摺叠成三塊

 

整理好後再用棍壓開成長方形

 

其中一端用棍壓薄方便黏合

 

麵皮掃上少許清水,然後緊密捲起

切去頭尾再平均分割成8等份

最後發酵50-60分鐘

 

涷水落鑊一齊蒸,大火蒸20分鐘

自製米通

材料: 牛油, 棉花糖, 卜卜米

做法: 牛油我比大約四分一，用細火煮容牛油加棉花糖煮容，加卜卜米快手攪暈，
可以加花生或提子乾，落盒但一定要壓實。

蝦餃+潮州粉果

材料：澄麵半碗，生粉是澄麵八分，即半碗小一㸃。蝦，馬蹄。
 
制法：煮滾水慢慢倒落攪拌均勻澄麵、生粉，倒滾水時一面攪粉，一點點加水，冚蓋，加㸃油搓成米糰，若稀了，加粉，用布蓋着做多少拿多小。

蝦除壳，用鹽，生粉撈一撈洗乾淨，抹乾水，小許鹽、胡椒粉，生粉，調味，馬蹄碎也要抺乾。
 
粉果料：沙葛，沒有用蘿蔔，肉末，榨花生，煮熟打「獻」餡料要乾。
 
初做不會成功，從中取經驗。

57種醬汁的做法 絕密大公開！！