藍莓芝士塔(蛋撻型)

出自: 吃貨
材料:

>芝士塔皮:
牛油 120 克
糖霜 60 克
蛋黃 1 粒
麵粉 250 克

>>塔皮做法:
1. 將牛油攪拌至幼滑，再加入蛋黃攪拌，後加入麵粉，用手搓成麵團。
2. 把麵團用手均勻的壓入模型裡，把多餘的麵團去掉，然後用叉子刺洞。
3. 用已經預熱的烤箱以180度，上下火，烘10分鐘至金黃色即可。
4. 塔皮出爐後，輕輕敲即可脫模，待冷備用。


>芝士餡料:
奶油芝士 187 克
幼糖 30 克
蛋黃 1 粒
檸檬汁 1/2 茶匙
植物奶油 90 克 （打發）


>>芝士餡料做法:
1. 奶油芝士和幼糖打至幼滑，加入蛋黃打至幼滑。
2. 再加入檸檬汁和植物奶油一起攪拌均勻即可。
3. 把芝士餡料擠入做好的塔皮裡，放上一點藍莓果醬，用牙籤畫上幾下即可。
4. 用已經預熱的烤箱以180度，上下火 ，烘10分鐘。
5. 烘好後取出待涼。放入雪櫃冷藏2-3小時即可。