菠蘿包

請先搓好麵糰，在發酵時做菠蘿脆皮。
多完化甜包，可配以很多不同的食材，做出不同的麵包。
材料：
高筋麵粉        300g
糖                   30g
鹽                     3g
奶粉                15g
酵母                  5g
油                   40g
水                   150g
蛋                    25g

菠蘿脆皮 (12隻包)：
材料：
麵粉50克
糖20克
牛油25克
奶粉1茶匙
發粉1/4茶匙
梳打粉1/8茶匙
蛋黃半隻
香草油數滴

做法：
1.先將麵粉、發粉、奶粉、梳打粉過備用，篩入
2.牛油和糖拌勻，打至奶白色
3.加入蛋黃和香草油混合，再加入已過篩的粉，搓勻
4放入食物袋，搓成棒狀，放入雪櫃20分鐘，使其稍為結實
5.取出後分成12份滾圓，剪開食物袋，把球狀麵團置在中間, 擀成薄薄的圓形, 放在已發酵的包上，掃上蛋漿。
放入已預熱190度的焗爐，焗12至15分鐘，視乎包的溫度、大小、密度而定，也視乎不同的焗爐而有不同效果。當麵包焗至用夾子按下會凹下，表示未熟，再焗1-2分鐘。按下會回覆原狀，表示焗好了。