蒸馬拉糕

材料(1)：

低筋粉 200g

吉士粉 20g  

糖 / 黑糖 180g

蛋 5隻  

鮮奶 /脫脂奶/ 淡奶 100g  

將低筋粉及吉士粉過篩, 加入糖 / 黑糖攪勻, 加入蛋攪勻至糖溶了，粉漿光滑,

加入鮮奶 /脫脂奶/ 淡奶用保鮮紙蓋好，放在室溫2小時（鬆弛）

準備蒸蛋糕的器具、蒸架、足夠用大火蒸40分鐘的水，8-9吋的蛋糕模，在模內加一張牛油紙（比較容易脫模），在完成粉漿鬆弛前10分鐘開始煲水。

粉漿完成鬆弛

材料(2):

發粉15g 

水 4 tsp

溶牛油 30g
菜油 40g

將發粉及水攪勻, 倒入已鬆弛的粉漿內再攪勻, 再加入牛油及菜油攪勻至光滑, 倒入蛋糕模內，大火蒸30分鐘,香滑鬆軟既馬拉糕出爐了.