食平DD - 第六集 << 韓國菜 >> ( 尖沙咀韓國街)

第6集 - 來自星星的韓國菜

食譜:韓式炒年糕

材料:  年糕、泡菜、白蘿蔔(切絲)、紅蘿蔔(切絲)、韭菜、椰菜

調味:  韓式辣醬、韓式麵豉醬

做法: 

1. 燒熱油鑊，放入泡菜、白蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、年糕、椰菜，封蓋焗熟。
2. 材料煮熟後，加入面韓式面豉醬，韓式辣醬、糖調味，再放入韭菜拌勻，並以鹽、胡椒粉調味，上碟即可。

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食譜:韓式七彩冷麵

材料: 

蕎麥麵、醃製鮮人參(切絲)、雞蛋、青瓜(切絲)、甘筍(切絲)、椰菜(切絲)、木耳(切絲)、火腿(切絲)、芝麻

做法: 

1. 將雞蛋與1茶匙的豆粉、少許的水打勻；燒熱油鑊，將蛋漿煎成蛋皮，切絲備用。
2. 把醃製人參、雞蛋絲、青瓜、甘筍、椰菜、木耳、火腿分門別類地圍在碟邊，在碟中間放下蕎麥麵，麵上放蛋絲、韓式辣醬，並灑上芝麻即可。

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食譜:泡菜燒豬腩肉

材料:  豬腩肉、泡菜、生菜、蒜片

調味:  麻油、韓式辣醬、韓式麵豉醬

做法: 

1. 先將麻油、泡菜加入攪拌機攪碎，然後用泡菜蓉醃豬腩肉。
2. 燒熱鑊，將豬肉直接放在鑊中燒熟，上碟備用。
3. 用生菜包住豬腩肉、蒜片、泡菜，加少許韓式辣醬、韓式麵豉醬，摺起生菜進食即可。

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食譜:火焰雪山

材料:  紙包蛋糕三件、雪糕、蛋白

調味: 砂糖 、橙酒

做法: 

1. 雪硬纸包蛋糕，方便切開。將兩件紙包蛋糕各自切開兩半後，圍放於碗邊向下壓實，並預留碗中心的空間放入其他材料。
2. 將雪糕盒割開，把雪糕整件拿起，放置在碗中心的空位上，並將蛋糕推向碗中心，壓實雪糕。
3. 將第三件紙包蛋糕切成四件，圍成方形作甜品的底層；把碗倒轉，金字塔式地將雪糕蛋糕放置在底層蛋糕上。
4. 將蛋白加三匙糖打成泡狀，塗滿蛋糕的外層，用火槍稍微燒焦蛋白。
5. 用火點燃橙酒，然後淋在蛋糕頂部，隨意加入生果或朱古力醬調味即可。