原味梳乎厘

準備4-5杯3.5吋, 掃上牛油及灑上糖, 預熱165度,
牛油20g,
麵粉或中筋15g,
牛奶180ml,
雲呢拿香油1/2茶匙,
蛋黃3隻,
蛋白3隻,
糖35g,
1. 牛油微火煮溶, 離火加入麵粉或中筋拌勻,(無粒狀), 再加入牛奶煮至杰身(cream)狀,  再加入雲呢拿香油,
2. 上述1開始涼, 分三次加入蛋黃攪勻待用,
3. 蛋白分幾次加入糖, 打至企身,
4. 先將1/3蛋白加入蛋黃糊, 快手輕力拌勻, 然後將蛋黃糊倒入餘下的2/3蛋白拌勻,
5. 注滿杯子, 用刀背掃平,
165度20mins,
去到12mins左右表面已金黃色和升高, 建議加頂層, 防止焗燶.