爆漿饅頭

饅頭材料 （大約有15個） 

包粉 500g
牛奶 250g
白油 50g
酵母 6g
幼糖 120g
雙倍髮粉 1茶匙

餡料（鮮奶奶凍）

材料：
A）
鮮奶油 400ml
牛奶 400ml
細砂糖 150g
無鹽牛油 30g

B)
牛奶 200ml
corn flour 3湯匙
魚膠粉 1個半茶匙

做法：
1）把材料A放入鍋子裡小火煮到細砂糖溶了拿起來備用
2）把材料B倒入碗裡 攪拌均衡 然後隔水煮溶魚膠粉
3）材料B的魚膠粉煮溶後就可以把材料B倒入材料A裡面 然後攪拌均衡後放入冰箱冷凍1個小時 待牛奶奶凍凝結後就可切塊備用

饅頭手工做法：

1）將全部材料參在一起，待發30分鐘
2）然後再次搓均勻至光滑。
3）把麵團拿出來分割每粒5Og，滾圓，休面10分鐘，包入牛奶奶凍，待發20分鐘，大火蒸15分鐘

饅頭麵包機做法：

1）把所有材料放進麵包機裡面 然後按8號（dough）再按start button。14分鐘後就把麵糰放在麵包機裡面待發30分鐘。
2）30分鐘後，再次啟動2次8號（dough），把麵團拿出來分割每粒5Og，滾圓，休面10分鐘，包入牛奶奶凍，待發20分鐘，大火蒸15分鐘

溫馨提示：
包餡時候別放太多餡料 不然會收不到口。饅頭要趁熱吃才會爆漿 不要太大口吃 裡面的餡料非常燙哦~