西瓜蒸蛋糕

• 食材

  • 鬆餅粉100g
  • 雞蛋1顆
  • 細砂糖25g
  • 鮮奶70g
  • 抹茶粉適量
  • 紅麴粉適量
   

作法

• 1

  將全部材料放一起，拌勻即為麵糊
  
• 2

  接著將麵粉依1：2：3，分成三碗，接著把抹茶粉拌入2當西瓜皮、紅麴粉拌入3當西瓜肉
  
• 3

  先在外鍋倒入一杯半的水後，按下開關將裡面的水煮到如下沸騰狀態。 為防水蒸氣滴到蛋糕，所以可在鍋子上綁上一層布
  
• 4

  在模具裡層塗上一層橄欖油後，把抹茶麵糊倒入 。放入已沸騰的電鍋中，蓋上蓋子蒸四分鐘
  
• 5

  第一層凝固後，再倒入原色麵糊、蓋上蓋子，再蒸四分鐘。待表面凝固後，再倒入1/2紅色麵糊蒸四分鐘後，再把剩下的麵糊倒入。全部麵糊倒入的最後這次蒸8分鐘，以確保將蛋糕全部蒸熟
  
• 6

  時間到時，可用竹籤插入蛋糕到底後再抽出，如果竹籤乾的表示全好了。如果濕的，那就再一次加一至二分的繼續蒸。蒸了後從模具外圍畫一圈即可輕鬆脫模
  
• 7

  切成西瓜造型時，一份水蒸西瓜造型蛋糕就完成了
  

TIPS

1 這裡也可依自己喜歡的顏色用不同的粉或是食用素色調出不同顏色，然後做出多層次糕蛋
2 要用蒸的，所以一定要等鍋裡的水沸騰出大量蒸氣才能開始把麵糊放入
3 若有任何問題時，請先到詳細圖文食譜連接處看原始做法。謝謝

 

http://cook1cook.com/recipe/3690