白色粉糰
做法: 麵粉加少許糖拌勻, 中間開窿, 放入酵母液, 再用兩塊刮板攪拌, 起糰後用手搓至一糰, 放少許油再搓, 搓至光滑後搓成圓形, 碗中放少許麵粉, 將麵糰放入, 用保鮮紙包好, 放上濕毛巾發酵約45分鐘.
綠色粉糰
做法: 先將綠茶粉倒落麵粉, 加少許糖拌勻, 中間開窿, 放入奶及酵母液(奶倒落酵母拌勻, 放少許糖幫助發酵), 再用兩塊刮板攪拌, 起糰就用手搓至一糰, 壓平放少許油再搓,搓至光滑後整成圓形, 碗中放少許麵粉, 將麵糰放入, 用保鮮紙包好, 放上濕毛巾發酵約45分鐘.
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發酵完成後, 倒出枱面, 灑粉再搓至滑身, 然後用轆平(2色同樣做法), 然後白色叠上綠色, 翻轉佢,將麵糰由外向自己方向捲起, 捲起後向左右兩邊拉長, 最後切成一舊舊, 放入蒸籠用大火蒸15-20分鐘即成.
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