芝麻卷

材料:
黑芝麻粉 100g
馬蹄粉     100g
粟粉           20g
澄麵           20g
生油             1湯匙
冰糖           90g (少糖, 可隨意加減)
清水         570ml
麻油             1茶匙 ( 可不加 )

做法:
1.   用200ml 清水煮溶冰糖, 其餘的清水加入芝麻粉/渣, 馬蹄粉, 粟粉及生油, 攪拌成幼滑糊狀.
2.   將煮好的糖水迅速倒入攪拌好的芝麻漿拌勻,然後過篩.
3.   預備長方型鐵盤(約8吋x8吋), 倒入一層薄薄的芝麻漿, 隔水大火蒸3分鐘.
4.   蒸熟的鐵盤放涼, 熱的時候很難捲起, 坐冷水可加速冷卻, 放涼後捲起芝麻片就成.