冰花蛋球

材料：
普通麵粉120克
水3/4杯
鹽 半茶匙
牛油 2湯匙
室溫雞蛋4隻
 
做法：
先將水加鹽及牛油煮滾。一滾起快手加入已過篩的麵粉。用膠刮或木匙盡快拌勻。見軟滑即可加入雞蛋。記得續隻混合好先再加下一隻。
完成的麵糊用手吱出圓球。好似吱魚蛋咁。吱出的麵球用沾了油的匙畢入油鑊中炸。記得油不能太熱。否則太快燶不能漲起唔靚仔，油太凍落就吸哂油唔好食啊！炸好的拎起灑上幼砂糖即成好味懷舊沙翁了。