清場牛腩

材料：
1. 白蘿蔔 ---------------- 1 條（切件）
2. gravy beef ----------- 1 kg（可改用牛肋條）
3. 蒜頭 ------------------- 5 粒（切片）

4. 月桂葉 ---------------- 4-5 片
5. 花椒八角 ------------- 適量
6. 冰糖 ------------------- 2 粒
7. 白米酒 ---------------- 2 湯匙

8. 鹽 ---------------------- 適量

做法：
1. 落油預熱，爆香蒜片，放入牛腩煎香

2. 牛腩表面熟了後，加入適量米酒，再加熱水至完全覆蓋牛腩，加入花椒八角、月桂葉、冰糖及鹽

3. 轉中火煮 15至20分鐘後，熄火燘15至20分鐘。重複此步驟三至四次，直至牛腩燘至軟身（不用燘太多次，因為太多次d牛肉會散的）

4. 撈起牛腩，切件，放在一旁備用（切件後不要再燘）

5. 把蘿蔔放入在剛剛燘牛腩的湯裡，中火煮20分鐘至軟身後，加鹽調味，把牛腩放回煲中，即成。

溫馨提示：

• 因 K 用的是新鮮牛肉，所以沒有出水。如用急凍牛肋條的朋友，建議解凍後用滾水略煮，去血水及雪味。如有肥膏，也切掉。