陳醋海蜇

海蜇
芫西 1 棵（只用葉）

醬汁材料：
1.蒜頭 3 粒切成蓉
2.指天椒 1 隻
3.糖
4.魚露
5.生抽
6.雞粉
7.陳醋
8.麻油
醬汁份量隨自己口味自行調教

（由於有糖同雞粉，所以我先將醬料 1-6 煮一煮，等 d 糖同雞粉可以溶. 而 7-8 就食個陣連埋煮好個 1-6 一齊加入撈混）

做法 ：
1.海蜇沖洗乾淨後，用冷水浸半日，其間要換幾次水
2.浸至稍微有點咸味時，順住海蜇頭的自然紋理撕成小片
3.燒滾水後攤涼，把海蜇倒入略燙一下，馬上撈出
4.再放入冰水中浸半小時，瀝乾水
5.混和所有醬汁材料. 海蜇及芫西撈混

搞掂.....食得