自製豆腐花

自製豆腐花【不用石膏粉】

材料：

• 豆漿(有糖) 1公升
• 魚膠粉2湯匙即係(28克)

• 做法：

1. 把魚膠粉用少許熱水攪拌直至沒有粒狀.
2. 豆漿倒進深鍋中，用中小火加熱，見到豆漿有些微白煙冒出，不用煮至沸騰。就轉小火。
3. 轉小火後，隨即一邊用大勺搞拌豆漿，魚膠分批倒下。要不停拌勻，直至把魚膠粉完全攪拌。
4. 用篩過濾豆漿，倒進容器中。蓋好，放入雪柜（冰箱）冷藏 3至 4小時。豆漿凝固後，即成。加點糖水,黃糖,甜紅豆沙！

自製豆腐花【落石膏粉】
材料：
* 豆漿(有糖) 1公升
* 食用石膏粉5g
* 生粉5g= 鷹粟粉
* 50ml 食用開水

* 做法：
1. 把石膏粉,生粉粉用食用水50ml攪拌直至沒有粒狀倒入有蓋器皿侍用
2. 豆漿用大火煮沸騰關火撞入剛攪拌的石膏粉水內(切記不要攪動)
3. 用廚房紙或乾淨布蓋面在用煲蓋上,靜侍30分鐘便完成豆腐花