奶皇餡

材料:
1.麵粉 15g
2.粟粉 15g
3.吉士粉 30g
4.棷漿 200ml
5.花奶 100ml
6.蛋黃 1隻
7.砂糖 50g
8.牛油 15g
9.鹹蛋黃 2隻 (個人喜好)
10.煉奶 30克

做 法 :
1.先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩
2.棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
3.將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
4.搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
5.將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
6.放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘
7.蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
(這個時候把鹹蛋黃蒸熟入)
8.完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用 (喜歡鹹蛋黃碎,應該在這時侯加,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)