材料~(約4個)
布丁材料：
蛋黃 2個
牛奶 240 ml
糖 50g
魚膠粉 8g
水 20 ml
焦糖材料：
糖 80g
凍水 半湯匙
熱水 1.5湯匙
做法：
1. 將蛋黃、牛奶與糖混合均勻，細火煮至糖溶解即可，不要煮滾；
2. 魚膠粉和水拌勻，使其溶解，加入奶中攪勻備用；
3. 乾淨煲倒入砂糖及凍水，開中漫火加熱至開始起小泡泡，用筷子不停打圈攪，待顏色由白漸變淺要及黏稠，就要小心從煲邊加入熱水（注意糖漿會sa一聲並彈起）， 趁熱並快速把焦糖倒進模底部，否則很快凝固變硬；
4. 布丁奶隔篩倒入模裡，稍涼後放入冰箱冷藏5小時以上至凝固即可；
5. 取出之後，壓一壓布丁邊緣使空氣進入，即可倒扣在盤子裡食用。
