上海生煎包

上海生煎包

肉餡
  豬絞肉300g
用豉油 蠔油 米酒 麻油 胡椒粉 高湯調味備用

包子外皮
老麵團100g
中粉300g
酵母1/2t
砂糖10g
鹽1/8t
橄欖油20g
水170ml

做法：
 將 包子外皮材料搓成一個不粘手的麵團，滾圓，收口朝下捏緊放入盆中，表面噴D水，蓋擰乾的濕布發酵1～1.5小時至2倍大，發好的麺團加多15g的中筋粉搓 揉，將麵團中的空氣揉出成為光滑麵團，將麺團分成24個小團，每一個擀成直經10cm的圓形麺皮（內部厚，周邊較薄），放上肉餡一邊折一邊轉，最后將口收 緊。包好的包放在灑上麵粉的盤子中，平底鍋中倒入1T油，油熱后將包整齊排入，稍煎1分鐘倒入水，水量約1cm高，蓋上蓋子中小火悶煮到水收乾，底部再煎至呈金黃色就Ok

牛油香蕉蛋糕

蜂蜜杯子小蛋糕

簡介

改用海綿蛋糕的方式來製作蜂蜜蛋糕，帶有蜂蜜香氣的蓬鬆口感，一次一個沒有負擔

食材

• 蛋 2個
• 砂糖 40g
• 蜂蜜 15g
• 低筋麵粉 60g
• 無鹽奶油 15g
• 鮮奶 25ml

作法

• 1 蛋、砂糖和蜂蜜一起倒入盆中，隔著熱水用電動打蛋器充分打發至變白
• 2 加入過篩的麵粉，用刮刀攪拌至看不見粉末
• 3 鮮奶和奶油一起隔水加熱至奶油溶化，然後慢慢的加入麵糊中
• 4 仔細將麵糊攪拌均勻，盆底不可殘留奶油
• 5 將麵糊倒入鋪了油力士紙模的布丁杯中8分滿
• 6 烤箱預熱180℃，烘烤12~13分鐘，用刺針插入蛋糕中心拔出，不沾麵糊就是烤熟了
• 7 取出蛋糕放置網架上冷卻 

轉載: http://icook.tw/recipes/70089

雞尾包

marble bread 朱古力+原味麵包

杏仁條

杏仁條

材料：
現成批皮2塊
糖箱100g
蛋白1隻
砂糖小量
杏仁片1包

1. 把批皮放在室溫30min 等軟身
2. 把糖箱同蛋白混合，備用
3. 把批皮切開，我就一塊做到32條我個個size
4. 放在有牛油紙既焗爐上
5. 用叉子在每一條吉孔
6. 搽上糖箱混合物，灑上砂糖和杏仁片
7. 焗爐預熱180度，入爐焗9-10分鐘。即成。
記住要睇火，因為比較容易農。

提子蛋糕仔

提子蛋糕仔

無鹽牛油 80g
砂糖 70g
蛋 1隻
香草油 (我冇用，加左提子乾)
低筋麵粉 100g
泡打粉 1小匙
牛奶 50ml

我用dough mode, 混合後倒入模內，約2/3 滿，用130 度焗15 至20 分鐘。(食譜建議用170 度焗25分鐘，焗大muffin, 我改了，因我的蛋糕仔細過muffin 好多)