食譜:雪蛤蓮子百合湯
| 菜名: | 雪蛤蓮子百合湯 |
|---|---|
| 菜系: | 廣東菜/粵菜 |
| 材料: | 雪蛤膏 20克、蓮子 50克、百合 50克、雞胸 3個、有筋豬 |
| 做法: | 1.浸軟所有材料，挑去雪蛤膏雜質。 2.雞胸及有筋豬 |
食譜:三及第
| 菜名: | 三及第 |
|---|---|
| 材料: | 銀魚仔 1杯、大魚腩 1塊（約400克）、梅香鹹魚 1塊（約100克）、薑碎 1湯匙、蔥花 1條、蒸魚豉油 1湯匙、熟油 2湯匙 |
| 做法: | 1.將鹹魚煎香起肉。 2.銀魚仔鋪底，放上大魚腩，再放上碎鹹魚。 3.水滾後蒸約8分鐘，最後放上葱花，並淋上熟油及蒸魚豉油。 |
食譜:薑汁炒芥蘭
| 菜名: | 薑汁炒芥蘭 |
|---|---|
| 菜系: | 廣東菜/粵菜 |
| 材料: | 芥蘭 1斤、薑汁 2湯匙、紹興酒 1湯匙、片糖 1湯匙、鹽 1茶匙 |
| 做法: | 1.炒香薑粒及片糖，放入芥蘭炒熟，然後加入薑汁及紹興酒。 |
食譜:烤麩
| 菜名: | 烤麩 |
|---|---|
| 菜系: | 上海菜/滬菜 |
| 材料: | 烤麩 220克、雲耳 6朵、金針 20條、毛豆 40克 |
| 調味: | 調味料： 蠔油 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、麻油 少許、水 2杯 |
| 做法: | 1.將烤麩撕開，加入薑蔥汆水，吸乾水份走油，然後再汆水。 2.先將毛豆爆香，再將雲耳、金針、烤麩分別放入炒香。 3.最後放下所有調味料，炒勻後蓋上鑊蓋，燜約十分鐘。 |
食譜:沙茶牛肉粉絲
| 菜名: | 沙茶牛肉粉絲 |
|---|---|
| 菜系: | 廣東菜/粵菜 |
| 材料: | 牛肉 1磅、粉絲 2紮、青椒 半個、紅椒 半個、沙茶醬 2湯匙、薑米 1湯匙、蒜蓉 1湯匙、蔥 2條 |
| 調味: | 醃牛肉料： 鹽 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1湯匙、油 2茶匙、水 1/3杯 調味料： 上湯 2杯、胡椒粉 少量 |
| 做法: | 1.將牛肉橫紋切片，加上醃料拌勻。 2.粉絲放進冷水泡浸，取出剪開。 3.將青椒、紅椒切粒，再將薑、蔥、蒜、沙茶醬、青椒粒、紅椒粒下鑊同炒。 4.加入上湯，煮滾後放入粉絲。 5.取出粉絲，然後用剩餘汁料煮熟牛肉。 |
食譜:牛油蛋糕
| 菜名: | 牛油蛋糕 |
|---|---|
| 材料: | 牛油 450克、乳脂酪 1塊（250克）、麵粉 3杯、雞蛋 10隻、糖 2杯、發粉 3茶匙 |
| 做法: | 1.將牛油及乳脂酪打勻，然後慢慢將糖加入。 2.加入雞蛋打勻，最後加入麵粉攪勻。 3.將蛋糕漿放入已預熱160度的焗爐內，焗一小時。 |
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