蘋果批(超簡單法)

材料:
超級市場現剩酥皮


餡：蘋果1顆切粒. 砂糖 40g. 粟粉 1小匙. 肉桂粉半小匙. 牛油10g.

做 法：
1. 酥皮放在盤上用叉子在批皮上刺孔，另一張麵皮也桿成一樣大小。
2. 餡：煲內放入蘋果粒，混合砂糖、粟粉及牛油拌勻，煑至蘋果淋身，將肉桂粉倒入蘋果片中拌一拌即可。
3. 將備好的餡料倒入批盤裡鋪平，蓋上另一張批皮，將多出來的批皮邊緣摺到底下那張批皮的下面，壓緊。在蓋好的批皮中刺孔，然後用叉子在批皮邊緣壓出紋路
4. 蛋黃加水半大匙(份量外)拌勻，用掃子掃在批皮上。
5. 放已預熱180度的焗爐焗25分鐘。至表面金黃色即可，放在網架上待涼。

吉士餡 + 吉士忌廉做法

吉士餡材料：
* 幼砂糖（caster sugar）20克
* 雞蛋（打散成汁） 1隻
* 蛋黃 1/2隻
* 粟粉（玉米粉） 1湯匙
* 牛奶 100毫升
* 鮮忌廉 (whipping cream) 50毫升
* 雲呢拿香油 (vanilla extract) 1茶匙
吉士餡做法：
1. 把糖，蛋汁，蛋黃拌勻，加入粟粉徹底混合。備用。
2. 在一厚底小鍋中，用小火把牛奶和忌廉加熱至微暖。隨隨拌入蛋汁混合物中。所有材料拌勻後，肯定不見有粒狀物。倒回小鍋中，用中火煮，要不停搞拌，以免起粒 粒。直至蛋漿變濃稠。煮滾後，再煮多 1分鐘，要不停搞拌。移離爐火，拌入少許雲呢拿香油，即成吉士餡放入雪柜中冷凍約 3小時。要蓋上保鮮膜。


吉士忌廉做法:
材料:
牛奶 250ML
砂糖 40G
牛油 20G
蛋 1隻
吉士粉 25G
(吉士粉有即溶同要煮))
做法:
1 用50G 牛奶將吉士粉,砂糖,蛋拌勻
2 其餘牛奶與牛油同煮沸,加入已開吉士漿,一邊落一邊攪拌, 再煮沸,待凍備用

中式香蕉糕

材料︰(１０件份量)
糯米粉120克 粘米粉60克 糕粉30克 砂糖90克
菜油 25ml 暖水160毫升 原隻香蕉1至2條

製作

1. 將糯米粉、粘米粉、菜油 及砂糖混合，加入暖水充分拌勻 。
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
3. 取出糕，放涼加入香蕉，滾上糕粉切件即成。

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