蝦餃+潮州粉果

材料：澄麵半碗，生粉是澄麵八分，即半碗小一㸃。蝦，馬蹄。
 
制法：煮滾水慢慢倒落攪拌均勻澄麵、生粉，倒滾水時一面攪粉，一點點加水，冚蓋，加㸃油搓成米糰，若稀了，加粉，用布蓋着做多少拿多小。

蝦除壳，用鹽，生粉撈一撈洗乾淨，抹乾水，小許鹽、胡椒粉，生粉，調味，馬蹄碎也要抺乾。
 
粉果料：沙葛，沒有用蘿蔔，肉末，榨花生，煮熟打「獻」餡料要乾。
 
初做不會成功，從中取經驗。